In diesem 4-stündigen Kurs lernst du die traditionellen Techniken des österreichischen Bäckerhandwerks kennen und stellst verschiedene Klassiker selbst her.
Im Mittelpunkt steht die handwerkliche Verarbeitung des Teiges – vom richtigen Kneten über das Wirken und Formen bis hin zur optimalen Gare und dem perfekten Backergebnis. Besonderes Augenmerk legen wir auf die Herstellung der klassischen Handsemmel, deren charakteristische Form ausschließlich von Hand geschlagen wird – eine Technik, die heute nur noch von wenigen Bäckern beherrscht wird.

Gemeinsam backen wir unter anderem:

• Original österreichische Handsemmeln
• Salzstangerl
• Laugenstangerl und Laugenbrezen
• Mohn- und Sesamweckerl
• Kornspitz oder andere traditionelle Kleingebäck-Spezialitäten (je nach Saison und Kurs) 

Neben der praktischen Arbeit erhältst du fundiertes Wissen über:

• die Auswahl hochwertiger Rohstoffe
• Mehltypen und ihre Eigenschaften
• Teigentwicklung und Knettechnik
• Stock- und Stückgare
• Schwaden und Backtechnik
• Tipps für perfekte Backergebnisse im Haushaltsbackofen

Der Kurs richtet sich sowohl an ambitionierte Hobbybäckerinnen und Hobbybäcker als auch an alle, die die österreichische Backtradition authentisch kennenlernen möchten. Vorkenntnisse sind nicht erforderlich.

Am Ende des Kurses genießen wir gemeinsam das frisch gebackene Kleingebäck und verkosten die unterschiedlichen Gebäcksorten. Selbstverständlich nimmst du deine selbst hergestellten Backwaren sowie ausführliche Rezepte und viele praktische Tipps für das Nachbacken zu Hause mit.

 Im Preis inkludiert:

• Lebensmittelkosten
• Rezepte
• Wertvolle Informationen, Tipps und Tricks
• Mitnahme von Gebäck vom Backkurs
  (bitte bring ein geeignetes Gefäß bzw. eine Tragetasche zum Kurs mit)

Wir achten auf Regionalität und Nachhaltigkeit!

Wenn du das auch möchtest, findest du unsere hauseigenen Produkte und regional produziertes Backzubehör in unseren Werkstückfilialen oder hier im Onlineshop.

Mindestteilnehmer:innen:        9
Maximalteilnehmer:innen:       15

Stornobedingungen:

• Bis 14 Tage vor Kursbeginn: 100 % Erstattung
• 7-14 Tage vor Kursbeginn: 50 % Erstattung
• Bei Stornierungen ab 1 Woche vor Kursbeginn bzw. bei Nichterscheinen: Keine Erstattung der Kosten mehr möglich!