Viva la Pizza! Feinstes Weizen- und Hartweizenmehl treffen im Pizza Mix der Meraner Mühle auf die typisch italienische Lievito Madre Naturhefe. Das Ergebnis: eine aromatische und bekömmliche Pizza. Einfach Wasser und etwas Olivenöl zur Mischung hinzufügen.

Zubereitung

• Alle Zutaten zu einem elastischen und homogenen Teig kneten, bis er sich vom Schüsselrand löst.
• Den Teig mit einem feuchten Tuch zudecken und an einem warmen Ort (ca. 22°C) für ca. 20 Minuten gehen lassen.
• Den Teig auf ein Backblech (ca. 45x39 cm) legen, wiederum zudecken und für ca. 45 Min. gehen lassen.
• Die Zutaten für die Salzlake vermischen, auf die Focaccia träufeln und den Teig mit den Fingerspitzen „stupfen“, sprich leicht eindrücken. Wieder 30 Minuten gehen lassen.
• Die Focaccia nach Belieben belegen und im vorgeheizten Backofen bei 230°C (Ober- und Unterhitze) für ca. 17 Min. backen.

Rezept und Foto: Meraner Mühle

Zutaten:

WEIZENmehl Type 0, HARTWEIZENmehl, Lievito Madre Naturhefe aus WEIZENmehl Type 0 getrocknet (5%), Salz, Trockenhefe (1,5%)

Kann SOJA; MILCH und SESAM enthalten.

Füllgewicht: 500 g

Durchschnittliche Nährwerte je 100 g 

Allergene

Hartweizen, Milch, Sesam, Soja, Weizen

Meraner Mühle GmbH
Industriestraße 7,
39011 Lana (BZ), Italy
www.molinomerano.it