Als Faustregel gilt, dass deine Mühle nur sauberes, trockenes Mahlgut verarbeiten kann. Überhaupt hängen die Mahlleistung und das Ergebnis stark von der Beschaffenheit des Mahlguts ab. Je trockener und je weniger ölhaltig, desto höher die Mahlleistung. Je ölhaltiger und je feuchter das Getreide, desto gröber muss gemahlen werden und desto wahrscheinlicher verkleben die Mahlsteine.

Ein Tipp, um die Feuchtigkeit zu testen: Drücke ein Korn mit einem Löffel auf eine glatte Fläche. Nur wenn es hörbar knackt und die Schale aufbricht, ist es trocken genug zum Mahlen. Im Zweifelsfall kannst du auch zunächst eine kleine Menge verarbeiten und dann im Inneren der Mühle nachschauen, ob die Steine verkleben. Wenn ja, reinige sie durch grobes Schroten von Mais oder mit einer trockenen Bürste.